A、70度B、78度C、80度D、87度调制热饮时温度不宜超过（）……

单项选择题发酵酒的酒精量一般在（）以下。

A、10%
B、15%
C、20%
D、25%

单项选择题酒会中，准备酒杯的数量按人数的（）倍计算。

A、2
B、2.5
C、3
D、3.5

单项选择题用于水果利口酒制作方法的是（）

A、蒸馏法
B、浸泡法
C、渗入法
D、混合法

单项选择题产自荷兰的啤酒是（）

A、Pilsner
B、Lowenbrau
C、Heineken
D、Carlsberg

单项选择题马天尼用（）装饰被称为“吉普森”。

A、樱桃
B、橄榄
C、洋葱
D、柠檬角

单项选择题下列酒水中不需要陈酿的一组是（）

A、金酒、伏特加
B、朗姆酒、伏特加
C、特基拉、伏特加
D、朗姆酒、特基拉

单项选择题用Build这种方法调制的鸡尾酒是（）

A、B-52
B、Dry Martini
C、GinFizz
D、Stinger

单项选择题法国葡萄酒的等级是依据（）划分的。

A、年份
B、地区管制中的具体产地
C、葡萄的采集时间
D、陈酿时间长短

单项选择题苏格兰威士忌宜于（）

A、加可乐
B、加蒸馏水
C、净水
D、加冰水

单项选择题下列等级中属于德国葡萄酒的一组是（）

A、QbA，AOC
B、AOC，QmP
C、AOC，VDQS
D、QmP，QbA

单项选择题糖胶的制法是把糖和水按（）的重量比例调匀，加热至糖份全部融化为止即可。

A、3：1
B、1：3
C、1：4
D、4：1

单项选择题1个“Proof”相当于（）的酒精含量。

A、2%
B、1.75%
C、1%
D、0.5%

单项选择题黑比诺被称作“（）“的葡萄。

A、开朗姑娘
B、调皮姑娘
C、顽皮姑娘

单项选择题香槟酒是以它的原产地，法国的一个叫（）的地名而命名的。

A、香槟区
B、香槟省
C、香槟市

单项选择题波尔多属于温带海洋性气候区，年平均气温（）

A、12.5℃
B、11.5℃
C、14.5℃