A.较甜B.很甜C.较苦D.奶味浓郁由于可可脂含量较多，黑巧克力的味道一般（）。……

单项选择题巧克力一般分为：黑巧克力、牛奶巧克力和（）。

A.黄巧克力
B.奶油巧克力
C.白巧克力
D.酒心巧克力

单项选择题巧克力主要分为（）类。

A.三
B.四
C.五
D.六

单项选择题可可豆是可可树的（）。

A.果实
B.根茎
C.花朵
D.种子

单项选择题装饰慕斯蛋糕时要选择（）可以直接使用的镜面果胶。

A.不用加热、加糖水
B.不用加热、加糖
C.不用加热、加牛奶
D.不用加热、加水

单项选择题拆模后进行淋面的慕斯需随做随拿，过早拿出，表面会产生（）现象。

A.出油
B.出水
C.结冰
D.结霜