A.黄巧克力B.奶油巧克力C.白巧克力D.酒心巧克力
单项选择题巧克力主要分为（）类。
A.三B.四C.五D.六
单项选择题可可豆是可可树的（）。
A.果实B.根茎C.花朵D.种子
单项选择题装饰慕斯蛋糕时要选择（）可以直接使用的镜面果胶。
A.不用加热、加糖水B.不用加热、加糖C.不用加热、加牛奶D.不用加热、加水
单项选择题拆模后进行淋面的慕斯需随做随拿，过早拿出，表面会产生（）现象。
A.出油B.出水C.结冰D.结霜
单项选择题用镜面果胶进行装饰慕斯蛋糕时，除了可以直接涂抹于慕斯蛋糕的表面还可以（）
A.裱挤装饰B.推卷装饰C.淋面装饰D.掉线装饰
