A.25米B.20米C.35米D.不能确定如皮磨系统的单位接触长度为4.0mm （100kg•d），要规划一个……

单项选择题如皮磨系统的单位接触长度为5.0mm （100kg•d），要规划一个500吨 天的面粉生产线，则皮磨系统的总接长是（）。

A.25米
B.20米
C.35米
D.不能确定

单项选择题当心磨的磨辊两端能轧紧，而中间松无法轧紧，造成磨辊全长上的研磨效果不均匀；可能是（）原因造成的。

A.中凸度不够
B.快慢辊轴线不平行
C.连续开机时间长
D.磨辊过渡磨损辊径小

单项选择题采用现代中路出粉的工艺，当磨制出率72％～74％的面粉时，心磨系统中各道占本道取粉率最低的是（）。

A.一心
B.二、三心
C.四至六心
D.七至十心

单项选择题采用现代中路出粉的工艺，当磨制出率72％～74％的面粉时，心磨系统中各道占本道取粉率较高的是（）。

A.前路心磨
B.中路心磨
C.后路心磨
D.都差不多

单项选择题心磨的道数和宽度加工硬麦比加工软麦（）。

A.长、宽
B.短、宽
C.长、窄
D.短、窄

单项选择题（）是将皮磨、渣磨及清粉系统获得的比较纯的胚乳磨细成粉，同时尽可能减少麦皮和麦胚的破碎，并通过筛理的方法将小麸片分出送入尾磨、将麦心送入下道心磨处理。

A.心磨
B.渣磨
C.皮磨
D.尾磨

单项选择题生产高等级面粉时，渣磨系统研磨（），取粉率（）。

A.强、高
B.强、低
C.弱、高
D.弱、低

单项选择题渣磨处理的物料是连麸粉粒，不宜进入下道皮磨研磨，但它又不是纯净的胚乳，所以也不宜进入（）研磨。

A.尾磨
B.心磨
C.皮磨
D.清粉系统

单项选择题处理从皮磨提出的大粗粒或从清粉系统提出的粘有麦皮的胚乳粒，经磨辊轻微剥刮，使麦皮与胚乳分开，再经过筛理，回收质量好的胚乳是（）的作用。

A.渣磨
B.尾磨
C.重复清粉
D.皮磨

单项选择题（）的作用是处理从皮磨提出的大粗粒或从清粉系统提出的粘有麦皮的胚乳粒，经磨辊轻微剥刮，使麦皮与胚乳分开，再经过筛理，回收质量好的胚乳。

A.清粉系统
B.尾磨
C.渣磨
D.皮磨

单项选择题关于1B面粉的描述，正确的是（）。

A.色泽差、灰分低
B.色泽差、灰分高
C.色泽好、灰分低
D.色泽好、灰分高

单项选择题生产高等级面粉时，1B取粉率要（），一般进入（）。

A.多，前路粉
B.少，前路粉
C.多，后路粉
D.少，后路粉

单项选择题采用“中路出粉法”的粉路，如果1皮的剥刮率30％，一般1B的取粉率在（）。

A.2%左右
B.4%左右
C.6%左右
D.8%左右

单项选择题前路出粉法生产高出率面粉时，1B的取粉率（）。

A.较高
B.较低
C.和生产高等级粉一样
D.时高时低

单项选择题如果前三道皮磨的总剥刮率约是78%则总出粉率约是（）。

A.86%
B.60%
C.78%
D.70%