（）的作用是处理从皮磨提出的大粗粒或从清粉系统提出的粘有麦皮的胚乳粒，经磨辊轻微剥刮，使麦皮与胚乳分开，再经过筛理，回收质量好的胚乳。

单项选择题关于1B面粉的描述，正确的是（）。

A.色泽差、灰分低
B.色泽差、灰分高
C.色泽好、灰分低
D.色泽好、灰分高

单项选择题生产高等级面粉时，1B取粉率要（），一般进入（）。

A.多，前路粉
B.少，前路粉
C.多，后路粉
D.少，后路粉

单项选择题采用“中路出粉法”的粉路，如果1皮的剥刮率30％，一般1B的取粉率在（）。

A.2%左右
B.4%左右
C.6%左右
D.8%左右

单项选择题前路出粉法生产高出率面粉时，1B的取粉率（）。

A.较高
B.较低
C.和生产高等级粉一样
D.时高时低

单项选择题如果前三道皮磨的总剥刮率约是78%则总出粉率约是（）。

A.86%
B.60%
C.78%
D.70%

单项选择题尽管各粉厂每道皮磨的剥刮率可能存在较大的差异，但前三道皮磨的总剥刮率和总出粉率之间却有着密切的内在联系。如果前三道皮磨的总剥刮率约是82%则总出粉率约是（）。

A.82%
B.90%
C.74%
D.66%

单项选择题尽管各粉厂每道皮磨的剥刮率可能存在较大的差异，但前三道皮磨的总剥刮率和总出粉率之间却有着密切的内在联系。如果总出粉率是72%，则前三道皮磨的总剥刮率约是（）。

A.80%
B.90%
C.64%
D.72%

单项选择题尽管各粉厂每道皮磨的剥刮率可能存在较大的差异，但前三道皮磨的总剥刮率和总出粉率之间却有着密切的内在联系，即前三道皮磨的总剥刮率≈（）。

A.总出粉率十8％
B.总出粉率－8％
C.总出粉率十18％
D.总出粉率－18％

单项选择题某厂采用流量平衡（负荷均衡）的制粉方法，出粉率为72％，磨粉机每百千克小麦磨辊接触长度：15mm 100kg.24h，换算成磨粉机厘米时产面粉是（）。

A.3.00kg
B.4.50kg
C.2.00kg
D.2.50kg

单项选择题某厂采用粉路简化的制粉方法，出粉率为72％，磨粉机每百千克小麦磨辊接触长度：10mm 100kg.24h，换算成磨粉机厘米时产面粉是（）。

A.3.00kg
B.4.17kg
C.5.79kg
D.3.60kg