问答题

简答题简述机械冷藏库的温度管理原则。

【参考答案】

A.注意入库温度（预冷）
B.注意库容量
C.注意货物堆码及空气流通
D.避免进出货物频繁
E.注意产品种类的呼吸强度
F.注意检查设备，保证设备运转正常

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D.酒精发酵

单项选择题下列哪个地区不属于法国的葡萄酒产区（）。

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A.香槟
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单项选择题在葡萄酒酿造过程中，加入下列哪种物质可以提高酒精度，制成加强干葡萄酒（）。

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简答题 简述机械冷藏库的温度管理原则。