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判断题

一份白灼菜尖，菜尖是150克。

【参考答案】

错误

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判断题一份冒血旺中黄喉40克、毛肚是50克。

判断题一份冒血旺中黄喉、毛肚各是50克。

判断题毛血旺炸油时用舀油勺放入8-10个干辣椒。

判断题制作毛血旺时向锅中加入第一波配菜，需要煮制的时间为加热至沸腾后30秒。

判断题毛血旺出餐前，先要在碗中加入大蒜末和麻香油再进行移装。

判断题制作一份毛血旺需要向锅中加入午餐肉5片、宽粉8片。

判断题一份毛血旺中向需要煮鱼锅中加入豆芽、木耳各30g。

判断题一份毛血旺中配菜有鸭血300g。

判断题煮制冒血旺时出锅前关火后向锅中加入蒜蓉5克、麻香油5克。

判断题煮制毛血旺时向锅中加入麻香鱼酱70g。

判断题煮制毛血旺前我们需要加汤底500g。

判断题一份番茄鱼，起锅前需要加入葱油5g。

判断题制作一份番茄鱼或番茄小聚鱼锅时，向锅中加入西红柿和豆腐沸腾后煮30秒，才可以下鱼片。

判断题一份番茄鱼中需要加入千叶豆腐6片。

判断题一份番茄鱼中，需要加入的番茄酱一平勺约为60克量化勺一平勺。