判断放罐的指标主要有（）、过滤速度、（）、氨基氮、（）、（）、发酵液的黏度和外观等。

填空题补料分批发酵中采用（）方式补料，拟稳态细胞的比生长速率不断减小，若采用（）方式补料，拟稳态细胞的比生长速率则能保持恒定。

填空题培养基中的碳、 氮源根据被利用的速率快慢可分为速效与缓效两种， 那么淀粉属于（）。

填空题菌种保藏原理是人工创造条件使微生物的代谢尽量降低，以减少变异。一般可通过限制营养、（）、（）和（）等方法，使菌种处于“休眠”状态。

判断题糖蜜除糖份外，含有较多的杂质，其中大多数是有用的，一般不需要进行预处理即可使用。

判断题湿热灭菌应尽可能采用高温短时间法，原因是细菌死亡的活化能比普通化学营养成份破坏的活化能高。

判断题培养基因含有大量的有机和无机物质，氧的溶解度比水中要低。

判断题一般次级代谢产物的形成属于生长关联型；而初级代谢产物的形成属于非生长关联型。

判断题通气较差时，降低温度有利于发酵，因为他能降低菌体生长和代谢速率并提高溶解氧，对通气不足时一种弥补。

判断题单级连续发酵达到稳定状态后，细胞比生长速率与稀释率相同。

判断题葡萄糖最易被微生物利用，是加速生长的有效糖，因此在发酵工业中添加葡萄糖越多越好。

判断题沙土管菌种保藏法一般适合于产孢子或芽孢的微生物，而不合适于营养细胞。

判断题筛选放线菌时，可加入抗真菌抗生素，但不能用抗细菌抗生素，因放线菌对它敏感。

判断题有时，培养液中营养物质尚未耗尽即已进入静止期，这往往是由代谢产物抑制造成的。

判断题产物最大生产速率往往在生长受到限制的情况下得到。采用适当的限制性基质限制细胞生长，有利于提高产物生产效率。

判断题使用铁制发酵罐进行发酵时，一般情况下，在发酵培养基中不再加入含铁化合物。