A.纯菌发酵B.单菌发酵C.双菌混合发酵D.多菌混合发酵发酵工程的发展史中，自然发酵期是人们在不自觉地利用空气……

单项选择题发酵工程的发展史中，在自然发酵阶段的产品绝大多数属（）产品。

A.单菌发酵
B.双菌发酵
C.嫌气发酵
D.好氧发酵

单项选择题约1839年，施旺进行反驳自然发生说的实验，不仅证明了物质腐败是由微生物所引起的，而且为现代（）奠定了基础。

A.发酵工业
B.微生物学
C.消毒工作
D.接种发酵

单项选择题基因工程和细胞工程通常称为（）生物技术。

A.现代
B.上游
C.中游
D.下游

单项选择题在下列医用药品中，属于发酵工业产品的是（）

A.小苏打片
B.钙片
C.酵母片
D.蒙脱石散

单项选择题研究合理的生产设备和生产手段的科学称为（）

A.生物工程
B.发酵工程
C.工程学
D.物理学

单项选择题发酵工程是20世纪随（）的建立而兴起。

A.抗生素工业
B.细胞融合技术
C.细胞固定化技术
D.基因工程技术

单项选择题生物技术各领域中，都是以下哪类工程作为基础或主要手段来实现的（）

A.细胞工程
B.发酵工程
C.生化工程
D.蛋白质及酶工程

单项选择题在生物技术中，哪门技术处于生物技术的中心地位（）

A.发酵技术
B.克隆技术
C.细胞融合技术
D.细胞纯培养技术

单项选择题英语中的发酵fermentation一词由沸腾ferver派生而来，该“沸腾”的意思是（）

A.发酵液煮沸杀菌
B.通气搅拌
C.酒精蒸馏
D.酵母作用于发酵液中的糖产生CO₂

判断题苯乙酸浓度对青霉素产生菌生长和生物合成均有毒性，当用量大于0.3%时，菌丝不生长。

多项选择题影响青霉素提取的主要因素有（）。

A.温度
B.萃取方式和浓缩比
C.提取时间
D.pH值

多项选择题青霉素发酵工艺控制要点主要包括（）方面。

A.发酵原料的控制
B.培养基成分的控制
C.发酵培养的控制
D.种子质量的控制

判断题筛选菌丝较短、分枝较多的菌株降低发酵液粘度减少动力消耗。

多项选择题较典型的抗生素废菌丝处理工艺有（）。

A.废菌丝气流干燥工艺
B.焚烧工艺
C.生物膜法
D.厌氧消化工艺

单项选择题下列关于发酵产品成本的项目，属于可变成本的是（）。

A.固定资产折旧费
B.生活服务费
C.包装费
D.贷款利息