发酵工程是20世纪随（）的建立而兴起。

单项选择题生物技术各领域中，都是以下哪类工程作为基础或主要手段来实现的（）

A.细胞工程
B.发酵工程
C.生化工程
D.蛋白质及酶工程

单项选择题在生物技术中，哪门技术处于生物技术的中心地位（）

A.发酵技术
B.克隆技术
C.细胞融合技术
D.细胞纯培养技术

单项选择题英语中的发酵fermentation一词由沸腾ferver派生而来，该“沸腾”的意思是（）

A.发酵液煮沸杀菌
B.通气搅拌
C.酒精蒸馏
D.酵母作用于发酵液中的糖产生CO₂

多项选择题影响青霉素提取的主要因素有（）。

A.温度
B.萃取方式和浓缩比
C.提取时间
D.pH值

多项选择题青霉素发酵工艺控制要点主要包括（）方面。

A.发酵原料的控制
B.培养基成分的控制
C.发酵培养的控制
D.种子质量的控制

多项选择题较典型的抗生素废菌丝处理工艺有（）。

A.废菌丝气流干燥工艺
B.焚烧工艺
C.生物膜法
D.厌氧消化工艺

单项选择题下列关于发酵产品成本的项目，属于可变成本的是（）。

A.固定资产折旧费
B.生活服务费
C.包装费
D.贷款利息

多项选择题一般在摇瓶上无法考察的参数有（）等。

A.溶氧
B.搅拌
C.压强

多项选择题为了减少摇瓶发酵和发酵罐发酵之间的差异，可采取的方法有（）。

A.在摇瓶中加入玻璃珠
B.在摇瓶上安装相应传感装置，加强在线检测和参数控制
C.减少摇瓶中培养基的装填量、增加摇瓶机的转速
D.配备流加补料装置

多项选择题发酵工艺放大的主要步骤有（）。

A.小试摇瓶发酵阶段
B.小试罐发酵阶段
C.中试规模放大
D.工业规模放大