简答题 简述餐饮顾客满意度评估指标体系的5个指标的具体内容。

【参考答案】

（一）测定顾客预期的产品质量（消费前）
要求顾客回想其以往消费某餐饮产品的经验或口碑的影响，确定对该产品的预期质量水平。测定的指标包括：
（1）对餐饮产品质量的总体期望值。
（2）对餐饮产品个性化（即产品顾客化）程度的期望值，
（3）对餐饮产品可靠性（或者产品出错率）......

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