A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．矿物质（）对保证儿童的正常发育，提高机体以及促进后天免疫的形成是非常重要的。……

单项选择题不同的食用菌所含的营养素（）。

A.相反
B.不相同
C.相同
D.一样

单项选择题蛋类的维生素绝大部分在蛋黄内，以维生素A、D、（）较多。

A.B
B.C
C.K
D.B₂

单项选择题糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（）。

A.消化
B.循环
C.代谢
D.吸收

单项选择题糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护（）和促进消化。

A.脾脏
B.胰脏
C.心脏
D.肝脏

单项选择题一般来说越是（）的产品和服务，顾客对价格的变化就越敏感。

A.同质
B.同量
C.异质
D.异量

单项选择题汽酒在日常保管中不可（）存放。

A.冰冻
B.冷藏
C.室温
D.高温

单项选择题宾客品饮香槟酒时，服务员应提供相应服务，满足宾客（）。

A.特殊需求
B.超值需求
C.特殊口味
D.价值要求

单项选择题在确认酒水品牌服务中，为确保准确无误，应在酒品（），请顾客再次确认。

单项选择题在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。

A.罐装酒品
B.木塞封酒
C.坛装酒
D.啤酒

单项选择题客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。

A.斟倒，斟倒方法
B.捧斟，捧斟方法
C.徒手斟方法，徒手斟
D.桌斟方法，桌斟

单项选择题结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。

A.错单、换单、跑单
B.漏单、错单、替单
C.跑单、错单、重单
D.错单、漏单、跑单

单项选择题（）的习惯流行于我国南方。

A.餐前用汤
B.餐前喝奶茶
C.餐前敬酒
D.餐前饮茶

单项选择题服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。

A.鞠躬礼节
B.脱帽礼节
C.敬礼礼节
D.拥抱礼节

单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

A.一天一换
B.一餐一换
C.无须更换
D.视情况而定

单项选择题夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。