A.斟倒,斟倒方法 B.捧斟,捧斟方法 C.徒手斟方法,徒手斟 D.桌斟方法,桌斟
单项选择题结帐时,服务员要注意同桌有无搭台,不可造成()。
A.错单、换单、跑单 B.漏单、错单、替单 C.跑单、错单、重单 D.错单、漏单、跑单
单项选择题()的习惯流行于我国南方。
A.餐前用汤 B.餐前喝奶茶 C.餐前敬酒 D.餐前饮茶
单项选择题服务中最常见的礼节是握手礼节和()。
A.鞠躬礼节 B.脱帽礼节 C.敬礼礼节 D.拥抱礼节
单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是:小毛巾一用一消,台布()。
A.一天一换 B.一餐一换 C.无须更换 D.视情况而定
单项选择题夏季肉制品出锅后()内不食用必须回锅加热。
单项选择题灭菌是杀灭()的所有微生物的技术。
A.物体中 B.环境中 C.容器表面 D.食品加工工具表面
单项选择题廉洁奉公就是要求服务员在工作中()。
A.不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具 B.对客人有亲疏之分 C.公私兼顾 D.对熟人倍加关照
单项选择题餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人不应该做的是()。
A.表示欢迎 B.满腔热忱 C.热情礼貌 D.问清姓名
单项选择题下列选项中,哪项是大型宴会应留的通道正确的距离()。
A.2m左右 B.2.5m左右 C.3m左右 D.1.8m左右
单项选择题“一日三餐,先茶后饭”是()人的饮食特点。
A.河北 B.广东 C.东北 D.四川