服务中最常见的礼节是握手礼节和（）。

单项选择题餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。

A.一天一换
B.一餐一换
C.无须更换
D.视情况而定

单项选择题夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。

单项选择题灭菌是杀灭（）的所有微生物的技术。

A.物体中
B.环境中
C.容器表面
D.食品加工工具表面

单项选择题廉洁奉公就是要求服务员在工作中（）。

A.不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具
B.对客人有亲疏之分
C.公私兼顾
D.对熟人倍加关照

单项选择题餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人不应该做的是（）。

A.表示欢迎
B.满腔热忱
C.热情礼貌
D.问清姓名