A.保温保湿变黄，缓慢升温B.定色阶段湿球温度宜稍高C.烟叶充分变黄，慢速定色D.烧火稳中加大
单项选择题以下不属于旱黄烟烘烤技术要求的是（）
A.高温保湿变黄B.变黄阶段湿球温度宜稍高C.烧火稳中加大D.高温转火，加速定色
单项选择题以下关于返青烟烘烤对策的叙述错误的是（）
A.返青烟含水量比较高，应稀编烟，稀装烟B.在高温区烟叶达到黄片青筋、主脉变软时应立即转火C.应采取“高温变黄，低温定色，边变黄边定色”的烘烤策略D.若叶面有明水，装炕后先不点火，打开风机和排湿口，将明水排除后再点火开烤
单项选择题烟叶烘烤过程中，烘烤工艺的灵活运用，可控制烟叶朝着烤熟、烤黄、烤香的方向发展，以下不属于烘烤工艺灵活运用内容的是（）
A.湿球温度高低灵活B.干球温度掌控灵活C.烘烤时间长短灵活D.循环风机转速灵活
单项选择题研究和生产实践表明，通常充分完成变黄的烟叶在（）左右给予比较长的时间，再经干燥后香气质量较好。
A.48℃B.50℃C.52℃D.54℃
单项选择题在调制过程中，随着叶内物质的代谢与转化，直接或间接形成烟叶香气，同时，随着调制条件的变化和调制进程的推移，烟叶香气成分不断消长变化，以下说法中错误的是（）
A.变黄阶段，大分子香气物质和小分子香气物质都大幅度增加B.定色阶段大分子香气物质含量增加幅度比变黄阶段要大得多C.定色阶段主要是大分子香气物质含量增加，小分子则小幅增加D.干筋阶段香气物质总量基本保持不变，大分子香气物质继续增加
单项选择题在烘烤过程中，烟叶内色素会发生降解转化，以下说法中正确的是（）
A.烘烤36h后，叶绿素降解85%以上，以后叶绿素的降解又逐渐减慢B.类胡萝卜素在烘烤开始的20h内降解较快C.类胡萝卜素在36～60h时含量略有回升，此时降解量为原含量的40～55%D.烟叶完全变黄后，随温度升高，类胡萝卜素比叶绿素的降解速度高
单项选择题在烟叶烘烤的前6～9h内，叶绿素和类胡萝卜素降解速度都比较缓慢，以后降解速度明显加快，（）以后叶绿素的降解速度又减慢。
A.20～30hB.24～36hC.30～40hD.36～48h
单项选择题烟叶中不同种类氨基酸的含量差别很大，其中烤前烟叶及烤后烟叶（）的含量均最高。
A.谷氨酸B.脯氨酸C.天冬氨酸D.苯丙氨酸
单项选择题在烘烤过程中，烟叶中蛋白质在烘烤（）以前降解速度较慢，在此之后降解速度明显加快，当烟叶开始快速失水进行定色后降解速度下降，呈现“慢—快—慢”的曲线。
A.12hB.24hC.36hD.48h
单项选择题烘烤过程中，烟叶淀粉酶活性会随着烘烤进程的推移而发生变化，以下叙述错误的是（）
A.烟叶淀粉酶活性在刚刚开始烘烤时较低B.随着烘烤进程的推移，淀粉酶活性逐渐升高C.淀粉酶活性30小时前后达到一高峰，随后活性有所下降D.淀粉酶活性前一阶段有所下降后，接着于72小时又开始升高
单项选择题与其他作物不同，烤后烟叶不以（）作为碳水化合物的最终贮存形态，其只是烟叶发育过程中碳水化合物的暂存形式。
A.蔗糖B.葡萄糖C.多糖D.淀粉
单项选择题烟叶在烘烤期间干物质会发生损失，在不同烘烤阶段干物质损失量不同，以下关于不同烘烤阶段干物质损失量关系正确的是（）
A.变黄期＞定色期＞干筋期B.变黄期＞干筋期＞定色期C.干筋期＞定色期＞变黄期D.干筋期＞变黄期＞定色期
单项选择题秋后烟叶多是在干燥凉爽的秋季气候条件下发育而成的上部烟叶，烘烤时由于外界湿度小，若烤房的保湿能力变差，烘烤前期湿度不容易达到要求，特别是（）烟叶由于湿度低变黄更加困难，导致烤青，甚至未完全变黄就出现挂灰。
A.高温区B.顶棚C.低温区D.底棚
单项选择题秋后烟是由于栽培耕作或气候方面的原因，在不利于烘烤的秋后气候条件下采烤的烟叶，烘烤此类烟叶最突出的问题是容易（）
A.烤青B.挂灰和烤黑C.挂灰和烤青D.烤黑
单项选择题烟田施肥欠合理，且在烟叶生长前期干旱、中后期降雨相对较多情况下形成，其内含组成不协调，叶龄往往较长，干物质积累较多，身份较厚，叶片组织结构紧实，保水能力强，难以真正成熟的烟叶是（）
A.返青烟B.秋后烟C.旱黄烟D.后发烟
