在调制过程中，随着叶内物质的代谢与转化，直接或间接形成烟叶香气，同时，随着调制条件的变化和调制进程的推移，烟叶香气成分不断消长变化，以下说法中错误的是（）

单项选择题在烘烤过程中，烟叶内色素会发生降解转化，以下说法中正确的是（）

A.烘烤36h后，叶绿素降解85%以上，以后叶绿素的降解又逐渐减慢
B.类胡萝卜素在烘烤开始的20h内降解较快
C.类胡萝卜素在36～60h时含量略有回升，此时降解量为原含量的40～55%
D.烟叶完全变黄后，随温度升高，类胡萝卜素比叶绿素的降解速度高

单项选择题在烟叶烘烤的前6～9h内，叶绿素和类胡萝卜素降解速度都比较缓慢，以后降解速度明显加快，（）以后叶绿素的降解速度又减慢。

A.20～30h
B.24～36h
C.30～40h
D.36～48h

单项选择题烟叶中不同种类氨基酸的含量差别很大，其中烤前烟叶及烤后烟叶（）的含量均最高。

A.谷氨酸
B.脯氨酸
C.天冬氨酸
D.苯丙氨酸

单项选择题在烘烤过程中，烟叶中蛋白质在烘烤（）以前降解速度较慢，在此之后降解速度明显加快，当烟叶开始快速失水进行定色后降解速度下降，呈现“慢—快—慢”的曲线。

A.12h
B.24h
C.36h
D.48h

单项选择题烘烤过程中，烟叶淀粉酶活性会随着烘烤进程的推移而发生变化，以下叙述错误的是（）

A.烟叶淀粉酶活性在刚刚开始烘烤时较低
B.随着烘烤进程的推移，淀粉酶活性逐渐升高
C.淀粉酶活性30小时前后达到一高峰，随后活性有所下降
D.淀粉酶活性前一阶段有所下降后，接着于72小时又开始升高

单项选择题与其他作物不同，烤后烟叶不以（）作为碳水化合物的最终贮存形态，其只是烟叶发育过程中碳水化合物的暂存形式。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.多糖
D.淀粉

单项选择题烟叶在烘烤期间干物质会发生损失，在不同烘烤阶段干物质损失量不同，以下关于不同烘烤阶段干物质损失量关系正确的是（）

A.变黄期＞定色期＞干筋期
B.变黄期＞干筋期＞定色期
C.干筋期＞定色期＞变黄期
D.干筋期＞变黄期＞定色期

单项选择题秋后烟叶多是在干燥凉爽的秋季气候条件下发育而成的上部烟叶，烘烤时由于外界湿度小，若烤房的保湿能力变差，烘烤前期湿度不容易达到要求，特别是（）烟叶由于湿度低变黄更加困难，导致烤青，甚至未完全变黄就出现挂灰。

A.高温区
B.顶棚
C.低温区
D.底棚

单项选择题秋后烟是由于栽培耕作或气候方面的原因，在不利于烘烤的秋后气候条件下采烤的烟叶，烘烤此类烟叶最突出的问题是容易（）

A.烤青
B.挂灰和烤黑
C.挂灰和烤青
D.烤黑

单项选择题烟田施肥欠合理，且在烟叶生长前期干旱、中后期降雨相对较多情况下形成，其内含组成不协调，叶龄往往较长，干物质积累较多，身份较厚，叶片组织结构紧实，保水能力强，难以真正成熟的烟叶是（）

A.返青烟
B.秋后烟
C.旱黄烟
D.后发烟