简答题 食物能量和能量密度的意义是什么？

【参考答案】

能量的意义：能量能够维持机体生命，很多营养素的生理功能都体现在机体的能量代谢上。反过来如果能量摄入过高而营养素摄入过低，则会造成了多余的脂肪负荷，导致肥胖、各种慢性病的发病率增加。国此在综合评价一种食物时，需要在了解食物能量值的同时，把食物中的营养素与提供的能量结合在一起，以判断食物能量和营养素之间......

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