简答题 蛋白质互补原则和理论依据是什么？

【参考答案】

原则：
（1）食物的生物学种属越远越好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
（2）搭配的种类越多越好，充分发挥各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
（3）同时食用最好，次数越多越好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组......

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