问答题简述在餐厅事故预防中应注意的不安全因素。
问答题简述餐饮服务的“一次性”特点。
问答题餐饮服务中服务用语的特点是什么?
名词解释什么是委托预订; 委托预订名词解释定义是什么?
名词解释什么是环境服务; 环境服务名词解释定义是什么?
多项选择题餐饮结束服务中的主要工作内容有()
A.结账B.拉椅送客C.取递衣物D.收台检查E.清理场地
多项选择题为客人进行点菜服务时,要提高客人的满意度与餐厅的经济效益并体现其服务水平,服务人员应该()
A.把握好点菜时机与节奏B.热情与耐心C.掌握灵活适宜的推销技巧D.具有丰富的相关知识文化修养E.熟悉与了解产品
多项选择题对服务员服务态度的基本要求包括()
A.语言和气B.衣着得体C.举止大方D.热情接待E.仪表端庄
多项选择题在宴会服务中,中式圆桌排法应是()
A.以“双主位”为安排准则B.以“单主位”为安排准则C.男女主人均背对大门而坐D.女主人坐在面向门的位置,男主人背着门而坐E.男女主人均面对大门而坐
单项选择题在零点餐位安排服务中,要使经常来餐厅的客人更加满意,特别要做到()
A.记住客人年龄B.记住他们喜欢就坐的餐位C.对客人态度特别热情D.把客人安排在僻静之处
单项选择题说话爱用祈使句或肯定句,希望服务员服从他指挥的顾客属于()
A.儿童型B.朋友型C.家长型D.挑剔型
单项选择题大多数人不喜欢吃鱼的是()
A.德国人B.法国人C.美国人D.英国人
单项选择题对红色或红黑相间的颜色没有好感的人是()
单项选择题喜欢喝下午茶的是()
单项选择题江西人早餐佐粥的佳肴之一是()
A.乳黄瓜B.酱萝卜头C.豆腐乳D.酸菜