问答题

简答题简述青茶审评的方法。

【参考答案】

有传统法和通用法，福建采用传统法，台湾和广东等地采用通用法。传统法的方法是：110mL钟形杯和审评碗，用茶量为5g，茶与水比例1：22，常用三次冲泡法。通用法的方法是：150mL的审评杯和容量略大于杯的审评碗，用茶量3g，茶与水比例1：50，冲泡5min后，沥出茶汤审评。

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填空题高档西湖龙井叶底（）色。

填空题（）茶干茶形状属圆形类。

填空题（）茶干茶形状属扁形类。

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A.酶性
B.非酶性
C.纯酶性

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A.篓包形
B.散装型
C.紧压型

单项选择题以晒青毛茶为原料，增加渥堆工序，其产品称（）

A.生普
B.半熟普
C.熟普

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A.湖南安化等
B.湖南长沙
C.沪宁乡

单项选择题武夷岩茶的滋味一般以（）为佳。

A.浓厚、浓醇
B.浓纯、醇和
C.鲜爽、清淡

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A.红黄
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单项选择题出口绿茶中的眉茶属于（）类茶。

A.半烘炒
B.炒青
C.烘青

简答题 简述青茶审评的方法。