武夷岩茶的滋味一般以（）为佳。

单项选择题红碎茶茶汤加牛奶后呈（）明亮。

A.红黄
B.姜黄
C.红艳

单项选择题出口绿茶中的眉茶属于（）类茶。

A.半烘炒
B.炒青
C.烘青

单项选择题蒸青绿茶具有（）品质特点，俗称“三绿”。

A.汤绿、色绿、叶绿
B.外形碧绿叶底绿
C.叶底绿汤绿

单项选择题茶叶中所含有的花青素，滋味（），对形成绿茶品质不利。

A.伴有苦味
B.伴有涩味
C.伴有酸味

单项选择题鲜叶中的（）是形成普洱茶品质的重要物质。

A.香气
B.多酚类物质
C.叶子的鲜嫩度

单项选择题渥堆工序中，（）是影响普洱茶品质形成的关键。

A.原料
B.发酵时间长短
C.微生物转化反应

单项选择题白毫银针福鼎制法，当新芽抽出时仅采下（）。

A.肥壮的叶片
B.肥壮的芽
C.肥壮的芽叶

单项选择题青茶特有的滋味特征是（）。

A.浓厚、醇和、鲜爽
B.醇厚、鲜爽、回甘
C.醇和、富有刺激性

单项选择题绿茶因干茶受潮而含水率上升，其汤色亮度是（）

A.暗
B.亮
C.没有变化

单项选择题扁炒青类绿茶干茶外形叶质瘦薄无肉，扁而干瘪，审评术语称之为（）。

A.扁干
B.扁瘪
C.瘪瘦