A.形式美法则B.乱中求整C.平中求奇D.寓变化于整齐
单项选择题菜点造型的根本目的是(),启发品味。
A.刺激食欲B.艺术设计C.外观质量D.原料特点
单项选择题对中国()的研究,实际上是对中国文化中一个极其重要部分的研究。
A.烹饪器具B.饮食文化C.烹饪图案D.烹饪造型
单项选择题在24色色相环中,类似色的范围是()
A.45°B.90°C.120°D.180°
单项选择题()配合即色相相同、明度不同的颜色的配合,如大红、朱红和曙红的配合。
A.同种色B.近似色C.调和色D.对比色
单项选择题色彩是造型艺术的重要表现手段之一。它是物体发射或反射的可见光通过人的()而产生的印象。
A.听觉B.生理C.视觉D.心理
单项选择题烹饪美学是研究人在饮食活动过程中审美活动的特征和()的科学。
A.形象性B.主题性C.装饰性D.规律性
填空题美食节活动的(),决定了美食节餐厅的气氛装饰。美食节活动在于调节人的饮食需求,其中环境和气氛的营造起到了导向性的作用。
填空题美食节是在餐厅()营业的基础上的一项餐饮活动,对于它的策划和举办都离不开文化性,因为美食本身具有文化性。
填空题礼仪是提高餐厅竞争力的武器。餐饮产品一般包括有形的餐饮产品和无形的餐饮产品。有形产品如菜肴、酒水和餐具等;而餐饮()等是餐饮的无形产品。
填空题家具是室内陈设的主要内容,这是由家具在人们生活中的地位所决定的。室内除了建筑部分外,无论从()和所占空间来看,家具都占有主要地位。
填空题饭店装饰具有艺术的(),无论是餐饮内部的色彩处理,观赏品的点缀,还是室内气氛的渲染和意境的创造,都是艺术的体现。
填空题对餐饮装饰()的影响,包括建筑空间的处理,家具的尺度与摆放位置,照明的亮度投射范围,以及各类电器的开关位置等。
填空题在审美活动中,比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间()比较关系的形式构成。
填空题产生视错觉的原因很多,人们的()接触刺激物的先后关系、环境的作用、人的心理状态、习惯等等,都可能成为产生视错觉的原因。
填空题视知觉在一定情况下会产生与观察的客观事物()的现象,这一现象称为视错觉。