A.细胞壁B.糊粉层C.胚乳D.细胞博大麦在发芽时，赤霉酸进入（），刺激产生大量的水解酶。……

判断题大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。

单项选择题关于大麦发芽的说法，哪种是错误的？（）

A.发芽是为了产生大量的水解酶，为糖化提供便利条件。
B.发芽过程中蛋白质发生了较大的变化。
C.发芽过程中碳水化合物发生了较大的变化。
D.大麦在生长过程中发生了一系列生理、生化的变化过程。

判断题中小型浸麦槽一般是圆柱形锥底设计，而大型浸麦槽则为平底。

单项选择题判断大麦浸渍程度的指标是什么？（）

A.发芽率
B.浸麦度
C.库值
D.浸出率

判断题大麦在进入制麦前，一定要进行清选，但不一定进行分级，对麦芽质量没有影响。