简答题 简述什么叫巴斯德效应？

【参考答案】

在微生物系列中，根据各种微生物与氧的关系，可分为好氧性微生物、厌氧性微生物和兼性微生物三种。用于发酵酒精的酵母菌就属于兼性微生物，即是在有氧情况下进行呼吸、在无氧情况下又能进行酒精发酵。所谓巴斯德效应，即呼吸抑制发酵的作用。
当酒精发酵中产生巴斯德效应时，就出现了呼吸抑制发酵的作用，即是说......

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