A.金属毒物B.金属制品C.动物毒物D.植物毒物污染食品的有害化学物质主要包括某些有机和无机化合物及一些（）……

单项选择题反映食品卫生质量的（）指标有菌落总数和大肠菌群

A.农药性中毒
B.组胺性中毒
C.河豚性毒素
D.细菌性污染

单项选择题食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染、（）污染三类

A.杀虫剂
B.杀菌剂
C.寄生虫
D.有机肥

单项选择题食品污染源十分广泛，主要包括生物性污染、化学性污染和（）污染

A.自然性
B.放射性
C.物理性
D.动物性

单项选择题在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称为（）

A.食品污染
B.食品营养
C.食品污物
D.食品感染

单项选择题水果造型要符合慕斯造型，不要太过夸张，只是做到（），来衬托慕斯的造型

A.主次搭配
B.轻微点
C.生熟搭配
D.装盆搭配