A.洞庭湖区菜B.皖南风味C.沿江风味D.沿淮风味在烹饪上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味的是（）……

单项选择题菊花龙虎凤是广州名菜，（）是吃蛇最好的季节。

A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天

单项选择题以下不属于天津风味三宝的是（）。

A.狗不理包子
B.都一处烧麦
C.桂发祥什锦麻花
D.耳朵眼炸糕

单项选择题原为北京著名的宫廷风味小吃，清朝乾隆年间传入民间的是（）。

A.小窝头
B.驴打滚
C.豌豆黄
D.都一处烧麦

单项选择题苏州风味小吃中糕团最有名，新屋上梁要吃（）。

A.定胜糕
B.蜜糕
C.年糕
D.寿糕

单项选择题牛羊肉泡馍是陕西著名的回民小吃，起源于（）时期的牛羊羹。

A.夏朝
B.商朝
C.西周
D.东周

单项选择题以下不属于浙江风味小吃的是（）。

A.油条
B.嘉兴粽子
C.葱包烩儿
D.娥姐粉果

多项选择题（）是川菜里的重要调辅料。

A.郫县豆瓣
B.新繁泡菜
C.简阳二金条辣椒
D.德阳酱油
E.叙府牙菜

多项选择题主料是猪大肠的各地名食有（）。

A.炒肝
B.猪血肠
C.葫芦头
D.九转大肠
E.草头圈子

多项选择题在我国江南许多地方，流行有端午节食“五黄”的习俗。这“五黄”是指（）。

A.黄酒
B.黄鱼
C.黄瓜
D.咸蛋黄
E.黄鳝

多项选择题专门用来蒸的器具有（）。

A.釜
B.鬶
C.甑
D.甗
E.鼎

多项选择题沔阳三蒸是指蒸（）。

A.畜禽
B.水产
C.谷物
D.蔬菜
E.鸡蛋

多项选择题江西名菜三杯鸡，以放入（）各一杯而得名。

A.黄酒
B.米酒
C.猪油
D.酱油
E.醋

多项选择题著名的“扬州三头”是（）。

A.蟹粉狮子头
B.拆烩鲢鱼头
C.扒烧整猪头
D.香辣兔头
E.糖水鸡米头

多项选择题因火车通车而享誉全国的食物有（）。

A.葱烧海参
B.九转大肠
C.道口烧鸡
D.德州扒鸡
E.嘎啦啤酒

多项选择题头脑是山西特有的一种清真小吃，为汤状食物。在一碗汤糊里，会放上（）。

A.羊头
B.肥羊肉
C.羊脑
D.莲藕
E.山药