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问答题

简答题 简述芝麻香型的工艺特征是什么?

【参考答案】

清蒸续渣,泥底砖(石、或水泥等)窖,大麸结合,多微共酵,低水入窖,四高一多(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、用曲量多),分层蒸馏、长期贮存、精心勾调。