填空题清真菜中的西法大虾应跟用辣酱油、()味碟。
填空题东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、()味碟。
填空题东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、()味碟。
填空题上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、()味碟。
填空题北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、()味碟。
填空题北京菜中的沙锅羊头应跟用白胡椒粉、香菜、()味碟。
填空题江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、()味碟。
填空题江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐、()味碟。
填空题粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、()味碟。
填空题山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、()味碟。
填空题四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱、()味碟。
填空题四川菜中的椒盐八宝鸭应跟用椒盐、()味碟。
填空题有()的熟食不准存入熟食库。
填空题中餐宴会铺放台布有()、双层式、三层式、多种。
多项选择题黄色口布配黄色台布多用于给老人祝寿的宴席上,给人以()的感觉。
A.富丽堂皇 B.庄严隆重 C.长命百岁 D.色调柔美