简答题 请简单描述新鲜鸡蛋在采用光照透视鉴别法检验时观察到的现象。

【参考答案】

新鲜鸡蛋在采用光照透视时，蛋白完全透明，呈淡橘红色，气室极小，深度在5mm内，略微发暗，不移动，蛋白浓厚澄清，无杂质，蛋黄居中，蛋黄膜包裹得紧，呈现朦胧暗影。蛋转动时，蛋黄亦随之转动，胚胎不易看出。通过照验，还可以看出蛋壳上有无裂痕，气室是否固定，蛋内有无血丝血斑、肉斑、异物等。