问答题请简单描述新鲜鸡蛋在采用光照透视鉴别法检验时观察到的现象。
问答题鸡蛋在放置过程中为什么要竖着放？而且要鸡蛋的钝端朝上？
问答题蛋白粉需要进行干热灭菌处理，全蛋粉与蛋黄粉则不宜，为什么？
填空题就每一枚蛋而言，其壳的厚度也不一样。蛋的（）部壳厚，（）部壳较薄。
填空题光照鉴别法是根据蛋本身具有（）的特点，在灯光下观察内部结构和成分变化的特征。
