A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒出厂的年份C.葡萄酒装瓶的年份D.葡萄酒装在橡木桶的年份
单项选择题我们经常听到干红,干白等干型葡萄酒,请问干型酒中“干”是什么意思?()
A.干杯的意思B.葡萄酒中的酒精低于4克每升C.葡萄酒中的含糖量低于4克每升D.葡萄酒中的含糖量低于4克每毫升的意思
单项选择题下面哪一个葡萄品种不是波尔多的法定葡萄品种。()
A.赤霞珠B.品丽珠C.美乐D.黑皮诺
单项选择题在我国沿海大城市以及明星在婚宴上通常会使用葡萄酒,你认为下面哪款酒会在荆州的婚宴上越来越普及。()
A.龙舌兰酒B.芝华士酒C.伏特加酒D.葡萄酒
单项选择题1976年的巴黎评判中,美国酒大胜法国酒,请问那场评判中排名第一的红葡萄酒来自下面哪个酒庄?()
A.拉菲酒庄B.鹿跃酒庄C.木桐酒庄D.东菲酒庄
单项选择题下面四个选项中,哪个国家是新世界的葡萄酒产酒国?()
A.法国B.意大利C.智利D.西班牙
单项选择题下面四个选项中,哪种会是赤霞珠呈现的水果香味?()
A.菠萝B.烟熏味C.黑醋栗D.黑醋栗芽孢
单项选择题下面四个选项中,哪一个最清楚明白的解释了什么叫做葡萄酒?()
A.用葡萄酿造的酒,就是葡萄酒。B.用苹果加葡萄一起酿造的酒,就是葡萄酒。C.用葡萄汁加酒精一起混合酿造的酒,就是葡萄酒。D.100%的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精度数不能低于8.5%(V/V)的饮料被称为葡萄酒。
填空题白酒界有“()产酒香、()产酒甜、大麦产酒冲、()产酒净、()产酒糙”的说法,概括了几种原料与酒质的关系。
问答题举例说明浓香型白酒中酯类化合物的呈香原理。
问答题白酒涩味的防止及解决措施有哪些?
问答题白酒苦味的防止方法及解决措施有哪些?
问答题白酒酸味成分味觉特征及生成原因有哪些?
问答题论述浓香型白酒中,四大酯类组分之间的量比关系对酒质的影响。
问答题论述小样勾兑的步骤。
问答题乙醛的作用有哪些?