（1）从摊晾糟（粮）醅中间开始向两边依次进行打造；（2）边打边翻，埂子均匀，降温均匀；（3）根据环境温度确定打造次数。
问答题茅台酒基酒为什么使用陶坛贮存？
问答题为什么要按量适时取醅？
问答题甑桶蒸馏的原理是什么？
问答题结合茅台酒生产特点，试述从制作封窖泥、封窖、管窖三个环节如何确保窖池密闭？
问答题在茅台酒生产过程中谷壳的主要作用是什么？为什么要清蒸？
