填空题莜面饺子质量标准是皮香馅鲜,()。
填空题春卷皮主坯按形成的形态分为()。
填空题()的糕浆调制时不可过分搅拌。
填空题做()饼时一般需放小苏达。
填空题()是用温水面坯制作而成的。
填空题桃酥和面时要用(),不能用力揉搓。
填空题煮饺子时应用()推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。
填空题高粱米粥水烧开后用()煮制熟烂。
填空题冷水面饺子、米粥、粽子是()而成。
填空题荷花酥、玉兰酥需用()。
填空题油饼、油条需用()。
填空题烤制品由生变熟,形成表面黄金色,组织膨松,香甜可口,富有弹性,都是()的作用。
填空题烤制范围较广,品种繁多,主要用于()品种制作。
填空题烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是()。
填空题微波炉的外观与一般电烤箱相似,但()与电烤箱完全不同。