A.明度B.色调C.饱和度D.亮度
多项选择题环境条件会对品评员的心理活动产生重要的影响，其中突出的是（）
A.光照B.噪声C.温度D.湿度
多项选择题进行乳制品品尝时，可选用的品尝杯材质是（）
A.玻璃B.纸C.塑料D.陶瓷
多项选择题按照水分含量的高低，可将天然干酪分为（）
A.硬质干酪B.半硬质干酪C.软质干酪D.全脂干酪E.特硬质干酪
单项选择题灭菌乳中的蒸煮味主要是由（）引起。
A.光照B.外界吸附C.热加工D.酶类
单项选择题日晒味是指牛乳中的（）成分在受到日光照射产生的异味。
A.非脂乳B.蛋白质C.脂肪D.乳糖
