A.准备区B.休息室C.办公区D.样品储藏室
多项选择题色泽是乳与乳制品品质判定的一个重要因素，可以从（）基本属性上全面的衡量和比较。
A.明度B.色调C.饱和度D.亮度
多项选择题环境条件会对品评员的心理活动产生重要的影响，其中突出的是（）
A.光照B.噪声C.温度D.湿度
多项选择题进行乳制品品尝时，可选用的品尝杯材质是（）
A.玻璃B.纸C.塑料D.陶瓷
多项选择题按照水分含量的高低，可将天然干酪分为（）
A.硬质干酪B.半硬质干酪C.软质干酪D.全脂干酪E.特硬质干酪
单项选择题灭菌乳中的蒸煮味主要是由（）引起。
A.光照B.外界吸附C.热加工D.酶类
