A.酒店总体发展目标B.上座率C.服务水平D.营销目标
单项选择题毛利率的高低反映出宴会经营（）高低。
A.管理水平B.销售价格C.服务水平D.策划水平
单项选择题宴会产品定价又称作（）。
A.文化品味B.销售艺术C.定价艺术D.服务艺术
判断题原材料成本是价格最重要、最基本、最直接的决定因素。
判断题为确保宴会的正常盈利，在设计菜单时要重点考虑高价菜品的价格。
判断题宴席销售和毛利率是宴会设计和成本控制的前提。
