A.意式浓缩咖啡液B.发泡鲜奶油C.纯巧克力块D.牛奶做咖啡玛娜奇娜不用的材料是（）。……

单项选择题荷兰冰酿咖啡建议选用（）咖啡壶。

A.水滴式
B.虹吸式
C.法压式
D.手冲式

单项选择题下面不属于小樽咖啡材料的是（）。

A.果糖
B.冰块
C.牛奶
D.鲜奶油

单项选择题虹吸式咖啡壶出现在哪一年呢（）？

A.1950年
B.1966年
C.1979年
D.1993年

单项选择题咖啡种植最理想的温度是多少度之间（）？

A.20-30
B.15-25
C.30-40
D.15-30

单项选择题热焦糖玛奇朵咖啡要放多少毫升焦糖酱（）。

A.3毫升
B.4毫升
C.5毫升
D.8毫升

单项选择题咖啡豆有常用咖啡豆和优质咖啡豆，下列选项哪一项是优质咖啡豆（）？

A.摩卡咖啡豆
B.哥伦比亚咖啡豆
C.黄金曼特宁咖啡豆
D.中南美洲巴西咖啡豆

单项选择题下列步骤中不属于水洗处理法的是（）。

A.去除外果皮、果肉
B.发酵
C.水洗选豆
D.翻晒

单项选择题（）咖啡豆拥有甜蜜水果味和柑橘味，口感干净，几乎没有缺陷和异味。

A.埃塞俄比亚
B.哥伦比亚
C.古巴
D.肯尼亚

单项选择题下列哪项不是搭配意式薄饼的蘸酱（）。

A.千岛酱
B.番茄酱
C.塔塔酱
D.沙拉酱

单项选择题草莓冰沙制作不需要以下哪种材料（）？

A.冰块
B.柠檬汁
C.果糖
D.热水

单项选择题深焙咖啡豆或重深焙咖啡豆建议以（）来研磨咖啡豆，在制作冰咖啡时选用。

A.极细研磨
B.细研磨
C.中研磨
D.粗研磨

单项选择题日晒处理方法的成本最低，但要求当地气候（）。

A.极为干燥
B.极为湿润
C.多雷暴雨
D.昼夜温差大

单项选择题咖啡熟豆会产生大量二氧化碳气体，为了使咖啡风味和品质稳定，而排放二氧化碳气体的过程我们称之为（）。

A.保豆
B.养豆
C.储豆
D.发酵

单项选择题咖啡和巧克力的组合被称为（）咖啡。

A.皇家
B.维也纳
C.小樽
D.摩卡

单项选择题阳光的直射会提高咖啡（）的速率。

A.光合作用
B.氧化
C.糖化反应
D.热胀冷缩