A、糖醋生菜、花椒盐B、醋、生菜、葱、花椒盐C、辣味酱油、香菜D、甜面酱、葱以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应……

单项选择题（）是热情服务标准中，服务员接待本地人和外地人的要求。

A、对外地人热情
B、同样热情
C、对本地人热情
D、对本地人关心倍至

单项选择题法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

A、主菜
B、头盘
C、甜品
D、清汤、海味

单项选择题按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。

A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边
B、折叠餐巾花应在专用盘内
C、为客人上任何物品必须使用托盘
D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务

单项选择题西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。

A、威士忌
B、咖啡或红茶
C、牛奶或豆浆
D、葡萄酒

单项选择题行握手礼时，姿势正确的是（）。

A、右臂自然向前伸出
B、目光四处张望
C、通常坐着行握手礼
D、两只手同时与两人行握手礼