A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边 B、折叠餐巾花应在专用盘内 C、为客人上任何物品必须使用托盘 D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务
单项选择题西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。
A、威士忌 B、咖啡或红茶 C、牛奶或豆浆 D、葡萄酒
单项选择题行握手礼时,姿势正确的是()。
A、右臂自然向前伸出 B、目光四处张望 C、通常坐着行握手礼 D、两只手同时与两人行握手礼
单项选择题拆分脱骨扒鸡时,由鸡颈顺切到()与拆分香酥鸡不同。
A、鸡胸 B、鸡尾 C、鸡腿 D、鸡翅
单项选择题香槟酒打开后,服务员要用()仔细擦拭瓶口,不让污垢落入瓶内。
A、干净的布巾 B、洗涤灵 C、酒精 D、消毒液
单项选择题下列选项中,哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟()。
A、辣味酱油、香菜 B、花椒盐、醋 C、醋、生菜、葱、花椒盐 D、海鲜酱、黄瓜条