A.轻度缺水B.中度缺水C.重度缺水D.失水超体重的20%表现为幻觉、狂躁、眼眶下陷、皮肤失去弹性属于属于以下……

单项选择题下列被称为抗干眼症因子的是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，14岁以上我国居民成人膳食硒的RNI为（）µg d。

A.30
B.60
C.90
D.120

单项选择题血红蛋白和红细胞的数量、压积均下降，并伴有缺铁性贫血的临床表现，此为缺铁的第几个阶段（）

A.第一阶段铁减少期
B.第二阶段红细胞生成缺铁期
C.第三阶段缺铁贫血期
D.第四阶段重度缺铁期

单项选择题不在小肠吸收的矿物质是（）

A.钠
B.磷
C.钙
D.锌

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，7-10岁儿童钙的RNI为（）mg d。

A.400
B.600
C.800
D.1000

单项选择题以下哪一项不是矿物质的特点（）

A.矿物质可以在体内合成
B.矿物质在体内组织器官中的分布不均匀
C.矿物质元素相互之前存在协同或拮抗效应
D.部分矿物质元素的需要量很少，生理需要量与中毒剂量的范围较窄，摄入过量易引起中毒

单项选择题下列食物脂肪中含有较多DHA的是（）。

A.蔬菜
B.水果
C.深海鱼
D.家禽

单项选择题适用于肺结核发热咯血症状的是以下哪一种保健中药食品（）

A.人参
B.绞股蓝
C.西洋参
D.黄芪

单项选择题口干、少尿、心情烦躁属于以下哪种缺水的临床症状（）。

A.轻度缺水
B.中度缺水
C.重度缺水
D.失水超体重的20%

单项选择题以下哪一项不是硒的生理功能（）

A.抗氧化
B.保护心血管和心肌
C.增强免疫力
D.调节水盐代谢

单项选择题下列促进膳食锌吸收的因素是（）

A.组氨酸
B.植酸
C.膳食纤维
D.过量的铁

单项选择题下列食物中含铁量最高的是（）

A.草鱼
B.菠菜
C.猪血
D.芝麻酱

单项选择题根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18-49岁男性铁的RNI为（）mg d。

A.8
B.12
C.20
D.24

单项选择题下列哪一项不是钾的生理功能（）。

A.参与细胞新陈代谢
B.维持细胞内正常渗透压
C.维持细胞内外的酸碱平衡
D.参与凝血过程

单项选择题蛋白质的（）是指食物蛋白质经消化酶水解后被人体吸收的程度。

A.消化率
B.利用率
C.吸收率
D.回收率