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问答题

简答题 常见的总台管理有哪些方式?

【参考答案】

由于饭店在规模、地理位置、建筑格局、客源特点、管理体制和文化特色等多方面的差异,总服务台的管理方式也有所不同,常见的管理方式有功能分设式、功能组合式和综合式三种。
(1)功能分设式:总台是前厅服务的代表机构,典型的管理方式是将其基本服务功能划分为问讯、接待、外币兑换、结账四个部分。这四个部...

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