用镜面果胶进行装饰慕斯蛋糕时，除了可以直接涂抹于慕斯蛋糕的表面还可以（）

单项选择题镜面果胶直接涂抹于慕斯蛋糕等甜品表面的作用描述不正确的是（）

A.增加光泽
B.保湿
C.保鲜
D.防止水果装饰时容易散落的功能

单项选择题镜面果胶是一种（）果胶，无色原味镜面果胶的主要原材料除了水分之外，还有少量糖分和凝固剂。

A.动物
B.植物
C.人工合成
D.动植物混合

单项选择题装饰慕斯蛋糕的水果形状各异，整体搭配设计要突出简洁的效果，以及跟慕斯（）的平衡性。

A.口味
B.色彩
C.形状
D.大小

单项选择题装饰慕斯蛋糕的水果可以（），来增加水果表面的亮度。

A.刷一层色拉油
B.涂一层可可脂
C.涂一层白巧克力
D.刷一层果胶

单项选择题慕斯蛋糕本身属于冷冻甜食，而装饰的水果都可以直接食用的，所以水果的（）工作尤其重要。

A.选择
B.保鲜
C.保存
D.清洁