A.900-1200B.1500C.2100D.2300
单项选择题下列食物中()不提供膳食纤维。
A.豌豆B.苹果C.燕麦D.肥肉
单项选择题在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物,蛋白质的生物价()。
A.不变B.无法预计C.会降低D.会提高
单项选择题宴菜单要注意照顾(),要针对其习惯和特点设计安排菜点品种。
A.成人B.重要宾客C.陪宴客人D.一般人员
单项选择题影响基础代谢率的因素有()、年龄、性别、内分泌及其他因素。
A.胖瘦B.身高C.体重D.体表面积
单项选择题烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和()。
A.风味成分B.致癌成分C.变质成分D.分子、原子状态
单项选择题摄入()过多可能造成缺钾。
A.蚕豆B.冬菇C.食盐D.紫菜
单项选择题职业道德区别于其他社会道德的鲜明特征是()。
A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众
单项选择题意大利菜很早就讲究制作(),后来这种方法才传到法国。
A.葡萄酒B.奶酪C.司D.醋
单项选择题孕期增重的适宜值为()。
A.2kgB.5kgC.10kgD.12kg
单项选择题小肠蠕动的作用是把食向()推动。
A.大肠B.胃C.十二指肠D.小肠深段
单项选择题豆瓣酱又称蚕豆酱,盛产于四川,其中蚕豆的制曲和发酵方法与()基本相同。
A.酱油B.大豆C.食醋D.鱼露
单项选择题桂圆对全身都有补益作用,尤其对()特别有益。
A.心脏B.肝脏系统C.脑细胞D.抗自由基
单项选择题有些人食用()会发生急性溶血性贫血。
A.绿豆B.红小豆C.蚕豆D.甘薯
单项选择题炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等是()喜爱的菜肴。
A.美国人B.印度人C.新加坡人D.泰国人
单项选择题乌鸡不仅对病后、产后贫血等症状有辅助食疗效果,还是()食疗佳品。
A.心脏病B.肾科C.血管硬化D.妇科