A.豌豆B.苹果C.燕麦D.肥肉
单项选择题在植物性食物的基础上再添加少量动物性食物，蛋白质的生物价（）。
A.不变B.无法预计C.会降低D.会提高
单项选择题宴菜单要注意照顾（），要针对其习惯和特点设计安排菜点品种。
A.成人B.重要宾客C.陪宴客人D.一般人员
单项选择题影响基础代谢率的因素有（）、年龄、性别、内分泌及其他因素。
A.胖瘦B.身高C.体重D.体表面积
单项选择题烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和（）。
A.风味成分B.致癌成分C.变质成分D.分子、原子状态
单项选择题摄入（）过多可能造成缺钾。
A.蚕豆B.冬菇C.食盐D.紫菜
