影响基础代谢率的因素有（）、年龄、性别、内分泌及其他因素。

单项选择题烹饪原料理化检验中的理化方法可分析原料的营养成分、有害成分和（）。

A.风味成分
B.致癌成分
C.变质成分
D.分子、原子状态

单项选择题摄入（）过多可能造成缺钾。

A.蚕豆
B.冬菇
C.食盐
D.紫菜

单项选择题职业道德区别于其他社会道德的鲜明特征是（）。

A.爱岗敬业
B.诚实守信
C.办事公道
D.服务群众

单项选择题意大利菜很早就讲究制作（），后来这种方法才传到法国。

A.葡萄酒
B.奶酪
C.司
D.醋

单项选择题孕期增重的适宜值为（）。

A.2kg
B.5kg
C.10kg
D.12kg