判断题豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，煮熟炖透很少发生中毒。
判断题食品添加剂由专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。
判断题学校食堂必须建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。
判断题学校食堂加工馒头时可以加入含钾明矾和铵明矾的泡打粉。
判断题食品安全社会关注度高，舆论燃点低，一旦出问题，很容易引起公众恐慌，甚至酿成群体性事件。
