A.食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁 B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁 C.建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度 D.在经营场所醒目位置公示食品经营许可证
单项选择题危险温度带温度范围是指（）。
A.5-60度 B.10-60度 C.15-70度 D.10-70度
多项选择题学校食堂食品安全管理中要实行晨检制度，晨检内容包括（）。
A.发烧 B.腹泻 C.咽炎 D.手外伤
单项选择题下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
A.煮粥加碱 B.炸油条 C.焖饭 D.长时间炖制食物
单项选择题下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
A.焖饭 B.炸油条 C.煮粥 D.炖制食物
单项选择题以下哪些食物是铁的良好来源（）
A.动物血和肝脏 B.大米 C.蔬菜 D.牛奶
