A.pH偏低B.菌体衰老和自溶C.菌体生长减弱D.代谢产物积累减少在设计发酵培养基时，氮源过多导致碳氮比低通常……

单项选择题发酵工程及其产业的主要发展阶段顺序为（）①发酵本质的认识②诱变技术与代谢调控发酵技术③细胞工程技术④纯培养发酵技术⑤石油发酵时期

A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③

单项选择题以下发酵罐中哪种更适合霉菌的大规模发酵（）

A.气升式发酵罐
B.固体发酵罐
C.管道式发酵罐
D.固定化发酵罐

单项选择题下面选项中会导致发酵体系KLa提高的是（）

A.降低溶液电解质浓度
B.菌体浓度提高
C.加入油脂表面活性剂
D.提高搅拌功率

单项选择题在柠檬酸的工业发酵过程中危害最大，最难挽救的染菌一般发生在哪一阶段（）

A.发酵中期
B.种子培养阶段
C.发酵前期
D.发酵后期

单项选择题现代发酵工程的代表性产品不包括（）

A.胰岛素
B.生物乙醇
C.葡萄糖
D.核苷酸

判断题通气量相同时，大直径过滤器驱动空气的动力消耗操作费用较小，所以直径越大越好。

判断题高密度发酵的特点包括保持高细胞密度、保证菌体高生产能力以及充分利用碳源等。

判断题发酵罐的性能需要考虑传质性能、传热性能等，但是把成本作为最终评价标准。