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单项选择题

A、衰老B、变色C、褐变D、萎焉在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现……

在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）

A、衰老
B、变色
C、褐变
D、萎焉

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