白酒是由（）或（）原料制成酒醅，经发酵、蒸馏、勾兑而得到的含高浓度乙醇产品。-找考题网

填空题酿制清香型大曲酒，使用清茬、（）、红心三种大曲。

填空题味道鉴别有（）、（）、（）、（）、（）五味。

填空题白酒生产发酵设备是（）泥窖、（）石窖泥底、（）陶缸、（）石窖泥底。

填空题大曲酒蒸馏采用（）蒸馏。

填空题中国白酒以淀粉为原料，加入糖化发酵剂，经（）发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成。

填空题对香的味有较强协调作用的酸类和醛类称为协调成分，凡含量小于2~3mg 100ml称为（）成分。

填空题第五届评酒会是（）年举行的，共评出国家名白酒（）个，国家优质酒（）个。

填空题尝酒入口时，使酒先接触（），次为两侧，再至（）部，然后鼓动舌头打卷，使酒铺展到舌的全面，进行味觉的全面判断。

填空题品酒师应坚持四项原则：（）、（）、（）、（）。

填空题白酒质量优劣的检验是通过（）和（）两种方法想结合实现的。

填空题在尝酒时，应以（）为主，（）和（）为辅地进行认识和判断。

填空题品评时，酒在口中停留的时间也应保持一致，时间在（）秒，酒温控制在（）℃为宜。

填空题品评时，鼻子和酒杯距离一般在（）cm，吸气量不要（），只能对酒（），不得（）。

填空题每次品评的进酒酒量应保持一致，一般控制在（）ml为宜，品评次数一般不超过（）次。

填空题生产企业必须对白酒产品制定出相应的理化指标和（），将生产企业生产出的不同风味特点的基酒，按照统一的感官要求进行组合勾调，它是稳定白酒质量必不缺少的手段。